技術交流

南美白對蝦淡水養殖技術

南美白對蝦又叫凡納濱對蝦，是一種原產于南美洲及中美洲海岸線附近的海洋蝦類。很早的時候就引種到國內。因為這種蝦出肉率高，對環境的適應性強，飼料來源廣泛。所以在國內很快得到推廣。近年來，南美白對蝦在國內的養殖區域逐年擴大。一般采用半咸水的模式進行養殖。它具有一定的廣鹽性。在營養方面，南美白對蝦是一種高蛋白的水產品。肉質不含脂肪，因此它是一種非常優良的蛋白來源。在各大城市，南美白對蝦都受到了廣泛的歡迎。
但是，南美白對蝦在推廣的過程中也碰到了一些問題。比如說在內地一些淡水養殖的傳統區域，南美白對蝦無法適應純淡水的環境。因此在這方面的推廣無法開展，成為了限制南美白對蝦向內地推廣的一個瓶頸。第二個問題就是種源的限制。由于南美白對蝦的親本長期受制于國外的自然捕撈品種。在人工培養親本的條件下，它的種質會不斷的退化，因此我們國內的種苗企業。要不停的向國外的一些企業購買親蝦，成本非常的高昂。比如從泰國進口的一條親蝦，價格可能達到了400元人民幣。因此，國內的很多苗企都受到了南美白對蝦種源的限制。好在近年來國內也開始重視南美白的蝦的種質問題。開始嘗試在一些蝦苗廠自己留種，自己培育一些南美白對蝦的青親蝦。進而對一些生物基因等方面進行研究。以圖我們國內的種質資源可以達到自給的程度。

另外一方面，在南美白對蝦從育苗到成體養殖的過程中，我們不斷的進行淡化培育。使它能夠逐漸的適應低鹽度的環境。在工廠化循環水的條件下。我們用不太高的鹽度就可以使它生長良好。這樣，這種原本在海水中生長的品種，逐漸在內地的淡水或半淡水環境中生長，同時還可以將產量提高到前所未有的程度。
南北南美白對蝦剛剛孵化的時候，我們稱它為蚤狀幼體，個體非常小。這個時候它是可以以剛孵化的豐年蟲等浮游生物為食的。同時，像小球藻等一些浮游的植物也可以作為它的食物來源。其實水中的很多有機物都可以作為它的食物來源。我們的淡化技術就是在它脫殼的過程中，逐漸將南美白對蝦生活的水體鹽度由高逐漸降到低鹽度。在這個過程中，南美白對蝦會逐漸的適應低鹽度的環境。我們稱之為南美白對蝦的淡化標粗技術。在小苗逐漸適應淡化后的低鹽度環境之后，我們就可以對其進行分池標粗。

   近年來，南美白對蝦淡化標粗技術取得了很大的成功。這樣，在內地推廣養殖南美白對蝦便成為可能。所謂的淡水養殖，南美白對蝦并不是純淡水的環境，確切的來講，是低鹽度的環境。也就是說我們將鹵水與淡水混合，或者利用海水晶與淡水進行混合，得到低鹽度的人工海水。在這種人工海水的環境下，在內地通過工廠化或者循環水的模式對南美白對蝦進行養殖。工廠化養殖南美白對蝦的優點就是水體的諸多因素都可以進行人為的控制。比如說溫度、溶氧、pH值、水體的總堿度等，可以通過人為的管理進行調節。以期南美白對蝦的生長環境達到最優化，產量達到最高。
   在南美白對蝦的養殖過程中。飼料蛋白含量一直是一個非常關鍵的因素。因為南美白對蝦的生長需要大量的優質蛋白來源，這種蛋白可以是動物性的，也可以是植物性的。因此南美白對蝦的飼料中可以以大豆的豆粕、菜粕等為主要的材料來源，同時加入魚粉等動物性蛋白。高蛋白的飼料可以大大提升但南美白對蝦的生長速度。
   工廠化循環水養殖南美白對蝦。其實，細分有多種模式。單純的工廠化水產養殖。主要是以流水養殖為主。這種模式在河北、遼寧、山東等環渤海區域比較流行。他們在海邊打一些深井。井水保有相對穩定的自然溫度。同時，因為打井的地方在海邊。因此，井水的鹽度一般不高。比如說在東營某地。離海約5km的地方。井水的鹽度保持在千分之七左右。這對于淡化后的南美白對蝦來說。是非常適宜的溫度。同時沿海井水基本上可以保持19~22度的溫度。這樣的溫度，對于南美白對蝦來講。也是比較適宜的溫度。

   工廠化養殖南美白對蝦的另外一種模式就是近幾年興起的生物絮團養殖模式。因為南美白對蝦的食性非常的廣，動物性飼料、植物性飼料，包括水體中的一些微生物、浮游生物都可以是南美白對蝦的食物來源。因此，在一個相對封閉的養殖水體中，將南白的蝦排出的廢物，通過生物培養，轉化為一些生物菌團。我們稱之為生物絮團。
   生物絮團養蝦。需要及時的將水中的氨氮、亞鹽等南美白對蝦的排泄物。通過一些碳基的培養基，及時的轉化為生物細菌的菌體。這些生物菌體不僅可以吸收水中的氨氮、亞鹽等有害物質。同時它也是一種高級蛋白質。因此可以作為南美白對蝦的食物。但是在操作的過程中。需要管理者對水體的各種指標進行及時的監測。同時有效控制碳氮比等指標。
使生物絮團能夠保持一個合理的量。如果生物絮團密度太高。。水體的耗氧量將大大增加。那么水體的溶氧將會下降。有可能威脅到南美白對蝦的生存及生長。長期在低氧的環境中生長。南美白對蝦的抵抗力會直線下降。因此，在絮圖養殖模式下。一旦操作不當。蝦的病蟲害將會高發。這也是近幾年來絮團養殖模式成功率相對較低的主要原因。這種模式主要在江蘇的如東、啟東等地得到了推廣。典型的就是如東小棚模式。在一個約400平方的小棚內。長期堅持投入大量的以紅糖為主的碳源。將水體中的有害物質轉化為生物絮團。同時保持水體的高溶氧。能處理水質的同時。亦可增加南美白對蝦食物的來源多樣性。從某種程度上降低了飼料率。節省了成本。
     近幾年來，很多科研院校、養殖戶。水產研究單位。都在研究一種新的模式。就是清水養蝦模式。清水養蝦模式。依托的是循環水養殖系統。我們在第一時間將蝦池內蝦類的糞便殘餌、蝦殼等廢物通過過濾系統排到水體之外。防止這些有機物在微生物的作用下轉化為可溶性的氨以及亞硝酸鹽等有害物質。同時對水體進行保溫、增氧、適當的殺菌。同時，每天對水體的鹽度、溫度、pH值、總堿度等指標進行監測和調節。使養蝦的水體保持一個干凈、高溶氧、各種微量元素都達標的優良環境。進而提高南美白對蝦的養殖密度。這種模式成功率比較高。但是不同于絮團養殖模式的是，這種模式飼料成本相對較高。
清水養蝦的模式，是一種風險相對較小、成功率相對較高的養殖模式。南美白對蝦的養殖密度可以達到每立方十公斤以上。但是，高密度就意味著高風險。因此，對水體的溶氧、pH值、溫度、硬度、總堿度等指標要求比較嚴格。特別是南美白對蝦在生長的過程中。需要大量的鈣、鎂等微量元素。在普通的海水中。這些元素都大量存在?？梢詽M足南美白對蝦的生長需要。但是，在內地工廠化淡水養殖過程中。我們就要對水體的這些元素進行及時的補充和調節。
     南美白對蝦淡水養殖過程中。水體的溶解氧是一個非常重要的指標。當南美白對蝦的密度達到十公斤每立方的時候。他們對水中溶解氧的需求是很大的。一旦水中的溶解氧到達5mg每升以下。南美白對蝦就將面臨短時間內大量死亡的風險。長期低溶氧的水體會導致南美白對蝦抵抗力下降，進而容易生病，造成減產。因此，對水體持續的增氧是非常重要的。我們在高密度養殖的條件下，可以考慮用純氧溶氧器對水體進行增氧以保證水體溶氧的穩定。

目前在沿海地區有大量的外塘養殖南美白對蝦的養殖場，同時又有很多高位池養蝦場。在高位池的條件下，通過對外源海水進行淡化，流水式進行養殖，依然可以將南美白對蝦的產量提高到五公斤每立方的密度。這樣的效益已經相當可觀了。因此，在沿海區域，南美白對蝦的市場價格往往不是很高。但是沿海區域的優勢是非常明顯的，也就是有充足的海水資源。因此，它的養殖成本比較低，即便是南美白對蝦的價格也不高，依然可以保有相應的利潤。如果想進行工廠化南美白對蝦淡水養殖，我個人的看法是，養殖場的選址應該選擇離沿海較遠的地方。這樣的話，我們就能發揮出工廠化養殖南美白對蝦的最大優勢。也就是說。我們通過技術手段做到南美白對蝦淡水養殖、高密度養殖，單位的產出效益很高。但是我們可以就地銷售，直接針對終端客戶進行銷售，這樣的話我們的客單價就會提高，利潤也相應提高。同時因為是小水體小養殖池進行養殖，我們可以對銷售的量可以隨意進行控制。同時我們進行階梯式養殖的話，一年四季都可以出蝦，可以把養殖場的效益最大化。